东北美食你知道哪些?

2020-04-28 11:52 www.uzotube.com
                                                                                                                                                                                                                   
 
不知道大家对东北美食有没有了解,之前有个小朋友安吉还唱过一首歌,里面全部都是东北美食的名字,听着就会让人流口水,东北美食特别具有东北特色,为什么这么说呢?比如天气冷,他们就会在寒冷的天架上一直锅,开始吃非常暖和的食物。而且东北不仅仅种植小麦等等北方作物,还有最出名的东北大米,于是他们的美食便离不开米饭了。

 
而且他们总是能够在美食上不断地创新,好了废话不多说了,赶紧来看看东北都有哪些好吃的吧!首先小编要说一道大菜,就是东北铁锅炖。这道菜非常的出名,是很多人从小到大的记忆。铁锅炖顾名思义就是用铁锅来炖一些食物,大家围在一起吃,有暖和而且不吃的肚子鼓鼓的绝对不会站起来。
 
东北美食的特点是分量大,铁锅炖的铁锅非常大,里面可以装很多东西,比如肉类像是鸡肉鱼肉排骨都可以,还有蔬菜类有土豆玉米豆角,最好吃的还有东北粉条和东北酸菜。加在一起再配上米饭,非够味。其实铁锅炖还有一个必备的东西,就是玉米饼子,它本来是生的,但是铁锅上面有余温可以通过这些温度让这些饼熟。试想一下,菜的香味再加上这些饼的香味,整个锅都是可以吃的,所以一般吃完东北铁锅炖大家都是满足到哭!
 
除了这个还有一道非常出名的菜就是锅包肉,相信很多不是东北的朋友们都听过,但是都不知道是什么,很多地方都没有。其实锅包肉是一种酸酸甜甜的美食外酥里嫩,肉感非常的顺滑。只要尝试一次,不管南方的朋友还是外国的朋友,都一定会爱上它!

 
如果不信,我就给你们讲一下它的做法吧,想要做好吃的锅包肉其实并不简单,首先要提前一晚做好水淀粉,可能大家不知道水淀粉是什么,是一种加水搅拌然后再倒掉一点水再搅拌,知道淀粉呈现出一种冰淇淋的感觉的淀粉,反正这一步非常考验大家的耐心,做好这一步是最重要的。
 
然后再用加了酱料腌制的肉倒入水淀粉中,将肉片放入油锅炸,记住炸肉片有两个步骤,第一次只要炸至肉片上浮即可,但是第二次要炸到肉片金黄,最后加入醋和糖调制的酱料炒。一份金黄的锅包肉就做好了,外面炸的是酥酥的,一口咬下去,就是非常的软的肉片,口感不仅好,而且加了酱料腌制的肉非常好吃。

 
除了锅包肉,是不是大家对猪肉炖白菜粉条都很熟悉啊!很久以前还有一首歌,就是说东北人喜欢猪肉炖白菜粉条。其实这道菜也和东北的气候有关,因为东北冬天很冷,有的地方可以达到零下十几二十度,这个时候菜都会被冻死,也没有菜吃,怎么办呢?东北人会在深冬之前就准备好储备的粮食,就是白菜,他们把白菜放到保暖的地窖里,地窖可以保鲜,所以白菜也不会变质和腐烂。红薯就做成粉条干。
 
很多地方对鲤鱼的做法应该是煎炸炒炖,焖鲤鱼应该是没有听说过吧。东北有一道这样的菜叫做酱焖鲤鱼。这道菜的精华不是鲤鱼,而是酱。是东北独特的大酱,香香甜甜的,非常美味。东北的小吃夜市也很多,小编虽然是一个南方人,但是去了东北之后,一直忘不了他们的烤冷面。

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