那些引诱你的湖南美食

2020-04-30 13:16 www.uzotube.com
 
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-04-30
 
葛根粉炒肉

 
葛根粉是张家界三宝之一,通常在高过720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒肉以此为原料的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉,和张家界土家腊肉一起炒,风味独特。要将葛根粉调成糊状,冷却后再切成片和腊肉一起爆炒,葛根片将腊肉的油吸去,附上了腊肉的香味,确实会让人留下深刻印象。
 
血豆腐

 
 
血豆腐,就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜,当地人常以其下酒。
 
蒿子粑粑

 
 
蒿子粑粑是传统特色小吃之一。将蒿子洗净后沥水,放入盆中捣碎,而后紧紧攥去汁水,以减轻苦味。然后加入糯米粉用水拌和,也可加进腊肉等配料,做成圆粑粑。做成后的蒿子粑粑蒸、烙均可,味道清香,十分可口。
 
酸萝卜
 
 
张家界本土颇具风味的小吃。将红萝卜洗净切成均匀的片状或块状,加入少许盐腌制,并将腌制出的萝卜水倒掉,然后冲洗后放入坛子中,加适量的醋、糖、凉白开,等待几天后,可口的酸萝卜片腌制而成。

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