学会这几道菜,你就可以脱单了!

2020-05-02 12:59 www.uzotube.com
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-05-02
 
鱼头炖豆腐

 
主料:鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块
 
辅料:油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量
 
做法:
 
1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜
 
2.豆腐切块,葱、姜切丝
 
3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制
 
4.两面煎制定型后,放入葱、姜丝
 
5.开大火,先后烹入醋、料酒
 
6.烹入生抽
 
7.加入清水,烧开炖制
 
8.炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐
 
9.继续炖制3分钟,即可关火
 
山药炖鸡汤

 
主料:鸡(土鸡,家养)1只、山药5根
 
辅料:枸杞子1把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
 
做法:
 
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化
 
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块
 
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫
 
4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
 
5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开
 
6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右
 
7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖
 
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞
 
鹌鹑蛋炖猪蹄

 
主料:猪蹄500克、鹌鹑蛋300克
 
辅料:生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙、花生油50克
 
做法:
 
1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
 
2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片
 
3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色
 
4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水
 
5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可
 
土豆炖牛肉

 
材料:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料
 
做法:
 
1.把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块
 
2.热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以
 
3.加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可

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