苏东坡都称赞的美味?你吃过没有?

2020-05-05 12:34 www.uzotube.com
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-05-05
 
小编最近在研究美食界大腕东坡先生的美食历程,发现安徽阜阳的名小吃格拉条竟也与东坡先生有几分缘分。
 
安徽方言将“搅拌”叫“格拉”,传闻东坡先生在阜阳为官时,将这种美食错以为叫“格拉”,于是才有了今天的格拉条。看文字记载东坡先生吃格拉条“以其为人间美味也”,小编当场就决定跟随东坡先生的脚步去寻找格拉条大吃特吃了。


 
几乎所有的格拉条店都是朴素的,没有过多的装饰,水泥地石灰墙是它们的标配。桌子椅子都是最简单的,拉开就坐,面来了就大口吃,在格拉条店里没有细巧的做派。
 
才到饭点,这家格拉条小店里就已经坐了不少人,老板和客人都操着一口流利的安徽方言。听到客人叫“来一大碗格拉条”,老板马上就开启了从安徽带来的压面机,熟练地放入面团,将面条切入锅中。
 
煮熟的格拉条被悉数放入红色的大盆中,看着新鲜做出来的粗细均匀的格拉条,刚走进店里的客人马上来劲了,你一碗我一碗的就把这一盆格拉条瓜分的一干二净。
 
老板很豪爽,每碗格拉条都是超大份的,格拉条本身就口感稍硬,十分顶饿,这么吃上一大碗,一整天都会充满饱腹感!
 
加入黄豆芽、蒜末、花生酱、黄瓜丝、酱油、醋、辣椒油等各种配料,搅拌一下,一碗特色格拉条就诞生了,也可以根据自己的口味选择要不要加荆棘菜等阜阳口味的配料。
 
荆棘菜是阜阳人习惯往格拉条里加入的配料,它是植物荆棘的地上部分,是荆棘的嫩叶与嫩茎。它的营养价值非常不错,不过口味很独特,很多人都吃不惯,没有尝试过的可以往格拉条里加一点试试。
 
这家店的自选小菜品种不少,猪蹄、猪耳朵、猪头肉、护心肉、红肠、鸡爪、全鸡……想吃什么就拿什么,不用过多考虑价格,他们家的食物量大且实惠。
 
选好想要的肉菜,店员会帮你切成薄薄的小片,然后往肉菜里加上许多调料,淋上自制的卤汁,手脚特别麻利的把菜放到你的桌上。
 
整家店的节奏是非常快的,从点单到上菜基本上用不了几分钟,听老板说光顾他们家店的基本上都是安徽来这里工作的人。他们的空闲时间不多,不想花太多钱在吃饭上,又希望能吃的特别饱,于是就成了这家店的常客。

 
除了挑选切盘的肉菜,你也可以来一盘满满的素食。绿豆芽、豆皮、黄瓜、花生米等等都是很常见的配菜,这里独有的是安徽面皮,这种面皮很软,口感有点像凉皮,但是比凉皮要厚一些,味道挺不错的。
 
将面皮和其他辅料一起夹住,蘸上卤汁塞进嘴里,正适合应对即将到来的炎热天气。
 
跟小姐妹是奔着吃饱的念头去的,就点了好几样东西,结果一端上来就有点傻眼了,旁边还有威武的大哥震惊地问我们怎么吃得完。
 
格拉条是安徽阜阳的特色美食,跟宁波的口味大有不同,可能有些人会很喜欢,有些人却吃不习惯。不过每一样美食都承载了来源地的风土人情,有其独特的风味,尝试与包容才是寻找美食不可缺失的元素。

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