夏季美食你知道多少!赶快收藏吧!

2020-05-14 10:37 www.uzotube.com
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-05-14
 
蒜苗辣炒猪肝


 
材料:猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
 
做法:
 
1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;
 
2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;
 
3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;
 
4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;
 
5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘
 
香菇油焖笋

 
材料:新鲜竹笋(去壳)250克;老抽1大勺;干香菇10朵;料酒1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油适量;香油少许;
 
做法:
 
1、干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。
 
2、竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。
 
3、炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。
 
4、打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。盛盘,上桌~~
 
鲜果燕麦粥

 
材料:燕麦60克、苹果1个、香蕉1小根、猕猴桃1个、樱桃若干颗、葡萄干适量、鲜奶200ML、水300ML
 
做法:
 
1、取一小锅入水后烧沸,将燕麦入锅中煮成粥,水开后煮3分钟左右即可。
 
2、苹果连皮切丁,香蕉和猕猴桃切小丁,葡萄干用水冲洗两遍。
 
3、将煮好的燕麦盛在容器内。
 
4、将三种水果丁混合放在燕麦粥表面,注意颜色的搭配。撒上葡萄干,浇上鲜奶,最后饰以樱桃点缀即可。
 
风味鸡块

 
材料:鸡翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、盐、生抽、生粉、葱、姜、蒜
 
做法:1.鸡翅根洗净后沥干水分,准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片,把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
 
2. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起,再把鸡块下入转中火煎,炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起,转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
 
3. 把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味,再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
 
4. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
 
 

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