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2020-05-20 11:54 www.uzotube.com
 
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-05-20
 
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剁椒鸡翅

 
食材:鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱(如果是大葱用一段)、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右;
 
做法:
 
1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块;将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净;
 
2.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;
 
3.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好;
 
4.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);
 
5.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃
 
葱爆牛肉

 
食材:牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽,食用油
 
做法:
 
1.牛肉洗净切丝,装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽,拌匀腌制十分钟,再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段,蒜切成蒜末备用。
 
2.炒锅内倒入适量食用油,油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。
 
3.然后放入牛肉丝,开大火炒到牛肉丝变色,再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右,即可出锅。
 
山药肉片
 
食材:山药150克,肉片200克,彩椒、木耳少许,油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
 
做法:
 
1.山药去皮切片,彩椒洗净切片,木耳泡发。
 
2.肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
 
3.热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
 
4.再起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、木耳2分钟。
 
5.放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

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