江南不仅有美女,还有美食!

2020-05-16 10:27 www.uzotube.com
 
 
文章来源:www.uzotube.com 时间:2020-05-16
 
华阳牛肉

 
在苍南,高档酒店最不可或缺的凉菜,就是华阳卤牛肉。其做法是用川芎、茴香、黄酒、酱油等中草药为佐料,经八道工序卤制而成,具有色泽鲜亮,口感筋道,清香诱人、回味无穷的特点。
 
华阳牛肉,经八代传承,工艺改造越发成熟。制作时取黄牛的后腿精肉,切成肉块放在锅里用大火烧,运用改良的卤制牛肉配方,以其色泽漂亮,香气袭人,味道鲜美而脍炙人口。
 
卤制过后的华阳牛肉,可以直接白嘴吃,但是小编最喜欢的吃法,还是沾上我们温州特有的酱油醋,最好在醋里面加上一勺油泼辣子。醋的酸味和辣椒的辛辣极大程度的激发了卤牛肉的鲜味,一口一口,简直停不下来。
 
金砖豆腐

 
泡好的黄豆打成豆浆,加入鸡蛋与椰浆做成鲜嫩爽滑的豆腐。入油锅炸至金黄色,味道香浓扑鼻。豆腐具有生津润燥的作用,特别适合秋冬季节食用。
 
金砖豆腐在全省各市特色菜肴暨名优农产品进省行政中心展销活动温州专场活动中被授予“最佳特色点心”奖,也是全省各市菜肴进省行政中心食堂指定菜品。
 
马站煎包

 
元气满满的一天由早餐开启,早餐吃的好不好,直接影响到了一天的工作。对于苍南人而言,吃上一口刚出锅的热气腾腾的马站煎包,别提多美了!
 
作为民间小吃,马站煎包以皮薄馅多、口感细腻,深受食客们青睐。精选的肥瘦相间的五花肉,肥瘦肉的配比有着严格的要求,加上新鲜包菜搅拌均匀,这样才能做出来可口的包子。
 
纯正的马站煎包工艺特点是面皮油润柔软,包衣金黄脆香,包馅鲜嫩可口,挤满肥肉,用筷子一插,褐色的浓汁就会从里面冒出来。
 
吃马站煎包的绝配一定是一碗油条汤,酥脆的油条和滚烫的开水发生剧烈的化学反应,在紫菜和葱花的衬托下,油条汤独特的香气直接蒸腾上来。
 
猪肉羹

 
猪肉羹起源于福建省福鼎市,是当地的一道传统小吃,名字叫做福鼎肉片。但是令人不解的是,肉片竟然也在苍南生根发芽,甚至还推陈出新。特立独行的苍南,偏偏要给它改个名字,叫猪肉羹。
 
苍南当地的猪肉羹,猪后腿肉含量极高,味道鲜美有嚼劲,汤汁略带酸辣味,光看图片就令人垂涎。
 
跟温州的瘦肉丸有所不同,苍南的猪肉羹精肉含量更高,入口十分劲道。相对于温州的瘦肉丸加入芹菜,猪肉羹中更喜欢放入一些香菜以及酸笋。酸酸辣辣,十分开胃。
 

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